大根

2006年11月14日

大根と干しえびのピリ辛胡麻味噌炒め

美味しかったのですよ〜。
私ってすっごぉ〜〜い!と自画自賛。(笑)

大根をどうしても炒めたくって。
こんなレシピを発見。

・鷹の爪
・みそ
・みりん
・しょうゆ

をいただいちゃって、その他は私流にアレンジすることにしました♪
炒める具は、以下の通り。

・鷹の爪
・大根の葉
・大根(短冊切り)
・干しえび


で、炒める前に胡麻味噌を作ります。

,垢蠍嬲磴鰺儖佞垢襦
 (胡麻を炒って、小さなすり鉢ですると美味しいですヨ。)
貝印 SELECT100 ミニすり鉢 [DH-3020]卓上すり鉢

△澆蠅鵑般A垢鬘院В韻悩ぜ合わせる。
 (私は甘いほうが好きなので、みりんを多目にしました。)

△砲靴腓Δ罎鮠々加える。

に,魏辰┐襦


味噌ダレさえ出来てしまえば、
あとは材料を炒めるだけです♪

ー絏个烹欧弔乏笋辰紳襪猟泙鯑れて、香ばしくなったら鷹の爪を取り出します。
  →割るのは、割ると辛くなるから。種で
辛くなるんです。
   途中で鷹の爪を取り上げるのは火にかけつづけると、
   とてつもなく辛くなるからデス。

大根をしっかり炒め、そこに大根の葉と干しエビを加えます。
 →時間があれば、干しエビは先に炒っておいて、
  最後に加えると尚美味しいのでは〜なんて思います。


△北A好瀬譴魏辰┐董∩澗里北が行き渡ったら盛り付け♪

以前干しエビを話題にしたことがありましたが、
うちでは、未だに流行ってるんです。
彼がアメ横に行ったとき大量に買ってきてくれて。
干しエビって、ほんっとにすごいですよ。
今回やってみて、干しえびは味噌にも合うことがわかって嬉しかった!

コレ、いんげんでも美味しいと思うんですよね〜。
きのこ類もアリかなぁ。
ほうれん草はどうだろう・・・試してみたいトコロ。

で、今度はこの味噌ダレから干しエビを除いて、
豚肉に漬け込んで、豚の味噌焼きにしよっかな〜などともくろんでいます。うほほっ

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emksan at 12:39|PermalinkTrackBack(0)